創業百有余年、肉牛四代に渡り受け継がれる大吉の「想いと技術」。
近江牛に合う食材をつくっていただいている地元農家さんこだわりの「直送野菜」。
近江牛が育み、近江牛を育む循環の中、地元農家さんが一生懸命育てた「近江米」。
近江牛を育む水でつくられる「酒」。
農業の素朴さ、強さ、風土食をそのままに、
お届けしたいのは”たかしま”です。
創業百有余年、肉牛四代に渡り受け継がれる大吉の「想いと技術」。
近江牛に合う食材をつくっていただいている地元農家さんこだわりの「直送野菜」。
近江牛が育み、近江牛を育む循環の中、地元農家さんが一生懸命育てた「近江米」。
近江牛を育む水でつくられる「酒」。
農業の素朴さ、強さ、風土食をそのままに、
お届けしたいのは”たかしま”です。
その昔、淡海ともよばれた琵琶湖をもつ滋賀県。近江八景とも言われるように風光明媚な土地柄は、自然の宝庫。湖の幸、山の幸、間に挟まれた肥沃な土地は穀倉地帯となり、自然は美しさだけでなく多くの日々の糧を私たちに与えてくれました。
肥沃な大地は米だけでなく良い牧草を育て、牛を育てます。近江牛の産地として、この土地での和牛育成に欠かせなかったのが近江の湧き水です。その水の良質さを語るにふさわしい事実として比良山系と琵琶湖に挟まれたこの土地には幾つかの造り酒屋があります。水が命といわれる酒造り。比良の地中深くろ過された清冷な伏流水によってここでは数々の銘酒が誕生してきたのです。
レストラン内全室禁煙(喫煙スペースあり)